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大家知道鸡蛋有营养 但还从来没有特别深入的了解它 特别是近几年来 关于鸡蛋的传闻越来越多 今天咱们一起来揭开“鸡蛋”的神秘面纱 
一个鸡蛋含蛋白质7克、产生热能82千卡 营养的利用率高达98%以上 其中钙、磷、铁和维生素A含量很高 B族维生素也很多 还被营养学家称为 “完全蛋白质模式” Q 煮鸡蛋几分钟最好？ 
1、煮3分钟以内 蛋黄没成形，细菌没有被完全杀死。 2、煮5分钟以上 蛋黄刚好凝固，口感软嫩最适合。（溏心蛋，小孩子最爱吃啦！） 3、煮10分钟左右 蛋黄发绿，有肠癌风险。 煮鸡蛋推荐方法： 开火后煮3分钟，关火，不开盖在水中静置2分钟。这样煮出来的鸡蛋，灭菌效果最好，也有鲜美的口感。 吃鸡蛋，我们是专业的 但是要特别提醒各位： “有些鸡蛋不能乱吃！！！” Q 三个“坏蛋”，别乱吃 糖水蛋“常吃可能中毒” 
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！ 妙招：首先把鸡蛋打散，做成蛋花。最后放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。 虎皮蛋“诱发癌症很认真” 
虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症；并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。 妙招：虎皮蛋在醋中煮20分钟，入味并稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。 毛鸡蛋“细菌堆积物” 
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！ 
对于鸡蛋，如果是错误的吃法 那对身体是一种伤害 但是正确的吃法 却能让你的健康保持一种完美 来看看下面三种吃法吧 Q 每天都吃，三颗“黄金蛋” 鸡蛋羹“保护血管” 
By 深蓝小米粥 用料 主料：鸡蛋2个、温水200克、虾仁2只 辅料：生抽3克、小葱1棵、香油1小勺、食盐2克 做法 1.准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克； 
2.鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散； 
3.混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多； 
4.过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉； 
5.然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上； 6.小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖； 
7.蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，生抽，葱末，开吃！ 
鸡蛋粥“老人补肺要常吃” 
By 甜盐蜜语 用料 主料：牛肉200克、大米150克、鸡蛋3只 辅料：香菇(干)20克、食盐5克、食用油、香葱20克 做法 1.香菇用清水浸软 
2.牛肉切小丁、浸软的香菇切小丁，香葱切碎，香菇水和鸡蛋待用 
3.牛肉用蛋清和食用油拌匀 
4.大米提前入锅熬煮 
5.炒锅热油，放入香菇、牛肉丁翻炒均匀 
6.加入浸香菇的水煮至牛肉断生 
7.待米粥煮好后，把炒好的牛肉香菇丁倒入拌匀 
8.再加入蛋液，待再次煮开后撒入葱花和食盐即可 
香椿鸡蛋饼“增加免疫力” 
By 康妮chen 用料 主料：香椿100克、鸡蛋2只、面粉50克 辅料：盐3克、水适量 做法 1.准备食材：香椿洗净 
2.鸡蛋液打发均匀 
3.加入面粉拌匀 
4.香椿放进开水中烫一下，然后把香椿切碎 
5.将香椿末和盐加入蛋糊中拌匀 
6.平底锅烧热油，倒入香椿蛋糊，将蛋糊两面煎金黄 
7.将香椿蛋饼切件摆盘
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