|
 ) b5 f% @: J) t) l' C+ t6 s' f7 w
标签： 热菜 贫血 川菜 炒 麻辣 简介：配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以。鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊。炒的过程不要太长，全程要大火。 食材：土豆 鸡翅中 腐皮 葱 姜 干红辣椒 香菜 盐 糖 料酒 郫县豆瓣酱 生抽 详细步骤 1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀。 2 葱，辣椒切段，姜切丁。 3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时。 4 腐皮用水泡好备用。 5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎。 6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出。 7 土豆去皮切小块。 8 用锅里剩下的油小火煎土豆。 9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉。 
# ^. X% I/ v- K& m; n
& k6 Y) I& ]# S! P$ w 10 锅里放入豆瓣酱煸炒。 11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香。 12 放入鸡翅煸炒。 13 加入少许糖提鲜。 
: \8 M5 j/ ?7 N4 v9 D
14 加入泡好的腐皮。 15 继续放入土豆片后不断的煸炒。 16 大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可。  5 H. j4 ~8 \$ z* h. J
$ u i9 g0 M. o7 \0 r, P$ R
3 G$ m; V' D, z4 g. \
: N& Z: w( k: b" L6 E: m | 
/1 
