起底海鲜市场:一斤青蟹3两绳 网友称绑的都是我的钱

宁波人爱吃蟹，白蟹、青蟹、大闸蟹都是少不了的餐桌美食。可中秋节前后，有市民感觉很气愤：“从市场买回两只青蟹，每只青蟹的绳子长30多米，到底卖的是绳还是蟹?”内容摘要：青蟹绑31米绳，一斤青蟹3两绳，怎么回事？

关键词：青蟹绑31米绳;青蟹;绳捆绑销售;海鲜市场;视频;揭秘

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青蟹过度包装的问题，频频见诸报端。“五花大绑”的青蟹频出江湖，症结何在?记者前往三门、宁海等青蟹产地一探究竟。

调查：绑蟹的绳子换成吸水的商标带

9月28日，记者在三门县海游街道沧海路的青蟹市场看到，商户们都忙着在拆蟹绳、绑新绳，把老的红水绳换掉，把新的标着“中国青蟹之乡三门青蟹”的商标带换上。在“三门·中国青蟹城”，青蟹同样五花大绑，一圈圈缠得极其壮观。

手法熟练的工人给青蟹解绳、绑绳，三下两下就绑得严严实实了。但他们还会用绳子继续绑上好一会，在边上，还有人往刚装满青蟹的蟹筐上洒水。

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“主要还是为了给绳子注水增重，特别是水绳，很容易吸水。”边上一位采购商悄悄地提醒记者。

“绑的都是钱，若开高价我就少绑。”一男子说。

记者又走访了宁波市区的多家菜市场，“现在哪有不绑绳的青蟹啊?今年感觉绑得特别狠!”消费者直摇头。

“绑这么多绳，不是绳卖蟹价吗?”在张斌桥菜市场，一位市民正在挑选青蟹。“你爱买不买，反正哪家都一样!”经营户反讥。

在宁海跃龙菜市场，所有的青蟹都绑绳。“不绑绳的蟹需要预订，价格高出市场15到20元。”跃龙菜市场的一位营业员说。

实测：一只青蟹绑绳超31米，绳子占重比超过20%

市场上买来的这些绑绳青蟹净重多少呢?我们在江东区东海菜市场找公平秤进行了实测。

一只从“三门·中国青蟹城”的青蟹价格为72.60元，该秤显示：重量为0.66kg。解下来的绳子，显示重量为0.14kg，折合价格应为15.4元。从实测结果来看，一只毛重0.66kg的三门青蟹，净重只有0.52kg斤，绳子占重比超过20%。

一只从宁海菜市场买来的青蟹过秤：重量0.75kg。绳重0.14kg，按照总价70元计算，绳子价格为19.6元。

其中三门买的青蟹其专用商标带长达31米多，宁海跃龙菜市场买的这只青蟹，使用的草绳也超过10米。

经营户透露，事实上一般50厘米就能捆牢青蟹，如果蟹大一点，80厘米也够了。

追问：一斤青蟹三两绳症结何在?

“今年收购价比去年同期降20元，我们只能多绑绳迎合采购!”一养殖户说，“市价销售不如去年，大家都打价格战，多绑点开价低一点，买的人多。”

对于青蟹过度绑绳的问题，宁波市市场监督管理局相关人士认为，在流通领域青蟹绑绳执法可参照的法律依据没有。而宁波农业、质监等相关部门，也都表示目前宁波市场青蟹绑绳仍处于执法盲区。对此，三门青蟹办等相关人士建议，异地发现三门青蟹的问题可与三门青蟹办、工商等相关部门进行联合执法。“非三门的宁波青蟹绑绳现象，可参照三门青蟹。”业内人士建议。

“彻底改变过度包装和模糊包装的现状，无绳青蟹是一个好的选择。”宁波挑食客农产品公司相关人士分析预测认为，用食用塑料做成裸蟹外套，统一重量，销售时统一扣除重量，这是一种趋势和方向。

“三门青蟹的省级地方标准规定包装重量不得超过自重5%。”三门中国青蟹协会会长丁明标说，2011年6月发布的省级地方标准《地理标志产品三门青蟹》(DB33/T832-2011)，该标准着重对肥满度、蛋白质含量、捆扎物重量等指标进行了细致描述。

“问题的症结还在于市场监管和消费心态，事实上无绳包装裸蟹销售并不难。”宁海县海山丰水产专业合作社社长陈则满认为，目前关键还在监管和消费环节，比如“以价论市场”“低价竞争”都不是正常消费现象。

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