 为什么在夏日里要注意饮食健康呢?
% Q& `1 i$ n& n0 G$ s; c在炎热的夏季，很多人的胃口就会变得不好，消化功能降低，而且很容易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这些都是因为热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调;同时使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。
: i* E- @! {0 f9 `. t4 G/ N夏天的饮食宜清热利湿，少油、易油化的食物;温食为宜。早晚喝点粥，达到生津止渴，清凉解暑的效果。适当食用苦味食物，实在是受不了天气的闷热可以喝喝冷饮，但切忌过食。同时要注意补充盐分和维生素。要特别注意膳食合理、营养平衡;要保证足够的蛋白质吸收，保证新鲜蔬菜和水果的供应。
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夏天减肥最佳食物
- E5 ~2 S' C, b$ k" F/ h' x1. 西瓜! `3 g" P; E0 @! S6 ]* i
西瓜可清热解暑，除烦止渴。而且在西瓜中含有大量的水分，如果急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。西瓜是补充水分的好来源，不过有消化系统疾病或者糖尿病的患者应当慎食。
& z% b/ U2 [8 S1 B( }: S2.苦瓜 k1 B1 F* e) k1 ]6 [+ J7 f
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、解劳清心、益气壮阳之功效;苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
" f. m% j( \3 G4 i; @& J: k3.黄瓜4 A: o6 A7 H% W: t, g" j i! ]8 h+ ]' V
黄瓜具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
% [, R: }; [- g( M! b! Q4.冬瓜
0 N6 `" V6 H2 n; W# _* B- t H冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦;冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高;冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
6 ^- E; s5 m9 [) S5.丝瓜
T$ a8 t8 o# v丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;而且丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。3 e9 ]$ G, c) i- d
) q. ~) _. E- k% ~ 6.绿豆; A7 ?% X; N) ]8 h4 a, w3 Q
绿豆具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮等疾病。增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需
4 j' R7 x8 N r5 T! K; J) i7.西红柿
: q h3 [7 f& R& s! N; e& \西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。! C3 L% h1 {! G0 j6 ^9 N A
8.莲藕
* I" \ p% g* I$ y: e" L莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。莲藕生用性寒，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
7 ?! A* M% S( J5 w7 C! L* O9.豆角# I+ g, J9 f; r& R* ` h+ Z
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
5 p4 i- |8 U1 _* m10.鸭肉
. d( d/ ?. d' Z q' a鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。$ h- x2 O% J0 J+ o, d
6 T& q6 `* d7 P/ D- ]& Q 两款夏季消暑汤+ p8 b! `* n P- `: o t
一. 冬瓜鲫鱼汤：清热解毒、利水消肿、减肥、润肤
' u( c, A1 h6 f0 G8 {. {- k原料：鲫鱼250克，冬瓜皮60克，薏苡仁30克，姜、精盐适量。
! i3 Q& {0 E7 ?6 x5 V J- a/ w制作方法：* T- Y; B2 D1 E2 p4 P! N7 U) f6 @
① 将鲫鱼剖开洗净，冬瓜皮、薏苡仁也洗净，一并放入锅内，再加入姜、精盐和1000克清水。* c1 |& }& `% u/ F" B1 q
②将锅置于旺火上烧沸，再改用小火慢慢煮30到40分钟，以薏苡仁熟烂为度。* |7 c# c2 _, ~) \
二. 绿豆海带汤：消暑止渴、清热解毒、利尿润肤* }! i8 q$ {3 V- K8 ^
原料：海带(鲜)200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克
3 e7 |8 }8 d9 \9 [* l/ ]制作方法：
! R$ [3 ~; H. @: V①首先把海带洗净切成细丝，用开水烫一下;
4 \* Y$ ^, d% A2 g4 ~2 U! x G②捞出，控净水;
+ Y$ g1 B7 x' z: o. b M( R4 I4 y③再将大米、绿豆、陈皮分别洗净;
- }5 W; K8 _2 P/ @! ~④沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开;: g" K1 [7 X( U! U' t6 p
⑤然后改用慢火煮至绿豆开花，放砂糖可食。3 j4 ?* a' T8 o8 @ _
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