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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类。 
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材： 草鱼、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、食盐、香醋、生抽、老抽、白糖、玉米淀粉
4、先把草鱼鱼鳍剪去，头尾各切一刀，把鱼腥线抽出来，再把鱼头和鱼尾斩掉，切成鱼段，把鱼段一切为二放入碗中腌制下
5、先放入少许食盐、料酒、白胡椒粉，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用。小葱切段、生姜切丝，大蒜切片备用。
6、小碗中放入两勺香醋、两勺生抽、一勺老抽、三小勺白糖，切好的葱姜蒜，搅匀备用。鱼腌制时间到时，放入一勺玉米淀粉，揉抓均匀。
7、锅控干后倒入色拉油，放入鱼块，一面煎五分钟煎至金黄再翻一面，再煎五分钟左右，放入一碗凉水，调好的料汁，盖上锅盖 大火烧开中小火慢炖十分钟
8、时间到时再淋入水淀粉勾芡，汤汁收浓就可以出锅了，再撒上白芝麻葱段点缀美味即成
9、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、 养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用
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