大家好,我是橘子姐,今天分享茄子最好吃的做法,美味下饭,做法简单,一看就会 茄子是最常见的食材,想要做的好吃,也是有小技巧的,自从学会茄子的这个做法,我家孩子天天点名要吃,所需的食材和做法都非常的简单,一看就会,下面看看是怎么做的吧 ![](http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/65a5f54cb72e40d39ae0fe333785a7dd)
1、 今天的这个做法,建议用这种粗一点的圆茄子,首先我们把它洗净,去掉头部,再削去外皮 ![](http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/d81c86e6097c4923b5a294db8a800fce)
2、 把削好皮的茄子切成厚一点的片状,然后再把它对半切开。 ![](http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/e4ceb64e8242401d9790dd002dee5547)
3、 我们在碗中打入两个鸡蛋,再把鸡蛋搅散,把茄子放在鸡蛋液中滚一圈,让整个茄子都裹上鸡蛋液 ![](http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/07e3dec0752d48e58bdf36f5fe1dd2ce)
4、 然后把茄子放在油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的时候要给茄子翻动一下,使两面都受热均匀,炸至两面金黄,捞出控油放一旁备用 ![](http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/eebb2e4d7a934382a315916e40f67699)
5、 接着呢,我们在锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再把茄子放入锅中 ![](http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/4cf18f080718441abb795371fa74a3cc)
6、加一勺盐,少许的白糖,一勺生抽,一勺香醋 ,再倒入一碗开水,盖上盖子,大火收一下汤汁 ![](http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/b556cbdfd160401c9c8eaceb5f1cebc0)
7、出锅的时候再撒上适量的葱花调色,美味即成,这样做的茄子看着非常的像鱼块,口感上也是非常的鲜美,特别的吃,如果你喜欢也试试做吧 ![](http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/88cbd2ea16a64977a0200fd335103a93)
食材清单: ( 茄子2根,鸡蛋2个,油适量,葱姜蒜末适量,1勺盐,白糖少许,1勺生抽,1勺香醋,葱花适量,1碗开水) 烹饪小贴士: 这道菜做法非常的简单,没有什么特别要注意的,唯一要注意的就是在炸茄子的时候,火候要控制好,避免炸糊,影响了口感。
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