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朋友圈百双眼睛都被这馒头骗了 你是下一个吗?

微小宝 发表于 2018-12-30 17:25:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
可爱又简单的象形馒头,以假乱真,新晋骗赞神器,趁假期不来一锅吗?当然也要注意,做象形面点的面团不要和得太软,面团要揉光滑,这样可塑性就很强了,不同牌子的面粉吸水性不同,配方中的水量仅供参考哦~
仿 真 玉 米 馒 头



配方|乖乖与臭臭的妈


材 料

玉米粒
  • 蒸熟的南瓜泥 100g
  • 水 30g
  • 糖 20g
  • 酵母 2g
  • 中筋粉 190g
玉米芯
  • 中筋粉 300g
  • 水 150g
  • 糖 30g
  • 酵母 3g

做 法

①南瓜泥加入水、糖、酵母,搅拌均匀。
②加入中筋粉,拌匀,揉成光滑的面团,室温静置40分钟。



③另取一个盆,150g水倒入盆中,加入30g糖和3g酵母,搅拌均匀。
④加入300g中筋粉,拌匀,揉成面团,盖上保鲜膜,静置40分钟。





⑤40分钟后,面团变胖了一点就可以了。
⑥案板上撒面粉,将白色面团放案板上揉匀。
⑦擀成厚一点的片,三折,再擀成长方形的薄片,刷一层水,卷起来,稍搓长。








⑧切成段,长短随意。





⑨南瓜面团放案板上揉匀,擀开,三折。



⑩擀成厚约1公分的长方形,切成1公分宽的面条。



⑪搓长一些,三四条一组,沾些干面粉,用刮刀压出印。



⑫一条一条抹水后粘在面团上,把多余的南瓜条用剪刀剪掉,在白色面团的侧边用牙签扎满小孔。





⑬用手紧握稍做整形调整,放进蒸屉上,醒发10分钟。
⑭大火烧开转中火,蒸20分钟,关火后焖5分钟出锅。





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