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到了冬天，都离不开一个话题，那就是保暖，御寒，除了要及时添加衣服之外，还要从生活饮食上做一些相应的调理。比如说，多吃羊肉，牛肉、是最适宜于冬季食用的食材，故被称为冬令补品，还可以御寒、深受人们欢迎。冬天一到，我们家每周都会吃上两三次，每次都吃光光。
蒜香山药黑木耳 做法： 黑木耳提前泡发，摘去根洗净，撕开。 山药、胡萝卜切成片，蒜拍成末待用。 锅中倒入少许油，先小火爆香蒜末，接着倒入山药和胡萝卜片翻炒片刻。 再倒入黑木耳，淋入少许水，烧2分钟。调入盐、鸡精炒匀，撒入葱花即可出锅。 葱爆羊肉 做法： 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；剔去羊肉上的筋膜 用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩 然后将羊肉切粗丝；加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；将羊肉腌制10分钟 锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入 大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用；锅中留底油 烧热后将大葱丝放入爆香；加1小勺白糖、酱油、炒匀、盐、大火翻炒均匀后关火。 这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。 炒莲藕 做法： 1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。 2、锅内下稍多的油，放油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。 3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅 寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 牛肉炖萝卜 做法： 牛肉洗净后切小块 洗净的牛肉下锅汆水，肉色变白后捞出沥干待用 汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右 炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用 姜蒜切碎，炒锅中放入油，将切好的姜蒜下锅爆香 把炖煮过的牛肉块下锅翻炒 翻炒一刻钟，香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤 将萝卜去皮后切成滚刀块 放入锅中一起焖炖，萝卜软烂后就可以了，出锅前撒点小葱碎即可。 也可以炖羊肉的哦，冬天多喝可以御寒，提高免疫力！ 俗话说的好啊，冬吃萝卜夏吃姜，实际上，秋冬天的时候，也是适合吃萝卜的，尤其是白萝卜，吃白萝卜不仅通气还益胃。现在的季节，适当吃一些白萝卜能提高我们的免疫力，最好的搭配就是牛肉咯。
木耳炒肉丝 做法： 肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。 锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。 姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。 倒入切好的木耳翻炒一分钟。 再倒入青椒丝翻炒一分钟。 再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。 红烧羊肉 材料：鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵 做法 新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。 大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁 加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。 起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。 西芹腰果 材料：西芹、胡萝卜、腰果、油、盐、白糖、淀粉 做法 西芹斜刀切段、胡萝卜切菱形片。 锅中放入油倒入西芹、胡萝卜翻炒，加盐、少许白糖，翻炒两分钟。 淋入适量水淀粉，翻炒收汁。 即可出锅装盘，最后加入熟腰果。
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