原来四川人是这么做鸡翅的！

    标签： 热菜 贫血 川菜 炒 麻辣

    简介：配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以。鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊。炒的过程不要太长，全程要大火。

    食材：土豆 鸡翅中 腐皮 葱 姜 干红辣椒 香菜 盐 糖 料酒 郫县豆瓣酱 生抽

    详细步骤

    1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀。

    2 葱，辣椒切段，姜切丁。

    3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时。

    4 腐皮用水泡好备用。

    5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎。

    6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出。

    7 土豆去皮切小块。

    8 用锅里剩下的油小火煎土豆。

    9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉。

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    10 锅里放入豆瓣酱煸炒。

    11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香。

    12 放入鸡翅煸炒。

    13 加入少许糖提鲜。

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    14 加入泡好的腐皮。

    15 继续放入土豆片后不断的煸炒。

    16 大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可。

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