|
+ p- F/ S( R4 h
鸡蛋被评为“最营养早餐”
# l) n& u& o5 t* Y6 A; @ 在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日，美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道，据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸：色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
8 a% e4 R* B+ P' H s2 v5 n2 H' o0 J+ O 鸡蛋中含有多种营养
' E0 |% s( K3 y, W
专家表示，“鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”
( \, C5 B; k1 M 鸡蛋吃多少最为宜
7 d7 \) o: _0 [' L; W0 Q5 H 建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。中国营养学会理事长程义勇推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。
; X3 F# {' a$ F, i0 `9 I: j. |. C 三种鸡蛋营养早餐做法：
2 C$ t7 M C% t: K1 X; N
1.五香豆腐丝蛋饼 3 x; r8 a1 J" O# x# d# K8 g4 ]7 H
操作时间：15分钟
. H$ \; k2 ?! p! { 难度指数：★
?6 w2 V8 W5 t9 S: @
营养指数：★★★★ ) c# I3 W; b7 c3 d; v) b! w, Q& d! P% K
原料：高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。 7 l$ ]2 I( k6 L/ C8 W2 z5 M
制法： 4 O, o7 x7 B k; O9 A, X! e! S0 E
1、甄腐丝斩成小段，胡萝卜丝少许，斩成小段。
' r, L8 ^+ L- ~9 E8 A 2、加入胡椒粉、黄豆浆少许，搅拌成糊糊。
% c( V4 ~7 u! _' R 3、小火热油，倒进去慢慢煎熟，入锅后可以上面撒点小葱，翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。
/ V4 @: g5 ~; H6 t7 o
TIPS：豆腐丝本身足有咸味的，所以可以不用加盐。搅拌糊糊的时候最好顺着一个方向，这样摊饼的时候不会敞开。 9 W" m( v6 A# l/ i9 ^
推荐早餐减肥食谱：五香豆腐丝蛋饼+咖啡+柚子+红枣+坚果。 # e- A0 ]. P; X- c& n
2.海苔萝卜丝饼
$ K: u- \' `0 ~5 ~. X 操作时间：15分钟
0 K, ?1 c4 |$ t& r
难度指数：★★ / |7 I8 z( Q$ `% V Z
营养指数：★★★★ 0 w+ X9 ^2 H+ d
原料：面粉、白萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、海苔、蘑菇粉。 ( X+ x4 o! H4 }- Y- |) E
制法： 1 K( `# d: j' X$ h9 s3 `
1、一只鸡蛋打碎，加人面粉和撕碎的海苔，搅拌成蛋糊后，放人切好的萝卜丝搅拌，加少许盐、五香粉、蘑菇粉。
8 _/ p, @$ |$ ]0 u 2、热油后转小火。把萝卜丝面糊倒入锅中煎成小饼即可。
3 Y/ e% \* t1 S* E
TIPS：白萝卜本身没什么味道，如果加一点“荤的”，比如加虾干，或者加海鲜，海苔，海带等等，马上就会变得香甜鲜美。
+ h# X5 Y+ u" { r# e& |( a/ D 推荐早餐减肥食谱：海苔萝卜丝饼+豆浆+香蕉+红枣+杏仁。
* w8 S9 |, D! T! d
3.韩式泡菜鸡蛋 ' @7 {3 e4 P" P) O" F0 Q& }
操作时间：15分钟
3 h% j- ?! t0 l6 k: w( Q3 s! Z. \" W 难度指数：★★
6 T: p4 d5 ?! K6 r6 [5 s2 @6 _- Q
营养指数：★★★★ ' a4 E; L5 l Z) C- `5 ], K- [2 I
原料：泡菜、番茄酱、面粉、鸡蛋。 ! H' Q" o- Z" i7 G) W7 p
制法：
! g& X; y+ O& x 1、袋装泡菜切成小丁后，拌入面粉少许，一点水，鸡蛋一只，一定要加两勺番茄凿，这样做出的饼饼颜色会特别诱人。
* q1 K/ S3 o; Z- ?; A% m! u 2、平锅热油，把搅拌好的面糊倒在锅里，改成小火，慢慢地煎熟就是啦！
( t( X# {0 d. H; r9 K* Z& r
TIPS：还可以放入培根碎，肥一点的培根特别像五花肉，跟泡菜搭配香而不腻，绝对美味啊。
( P1 ^" a# w6 P+ l( v% k# d 推荐早餐减肥食谱：韩式泡菜鸡蛋饼+豆浆+橙子+红枣+杏仁。
 . d; U9 @6 R+ y! G0 `% a
- s* R. Z( b& x4 N" `* F# ~
1 G8 d! Z3 Z3 b3 y e: n4 S$ k
) q% g U" U! o$ F | 
/1 
