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今天为大家介绍的这道菜是——香椿拌豆腐，香椿中含有丰富的蛋白质、钾、钙、镁，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质，另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
1、豆腐切成方块、香椿切段。
2、锅中注水，烧开后加入盐、油，然后放入香椿，焯煮至熟软后控水捞出。
3、之后倒入豆腐块，焯煮至熟后控水捞出。
4、然后把焯煮好的豆腐捞出装碗，再放入香椿，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、淋入生抽、米酒、辣椒油，搅拌均匀。
5、之后撒入熟花生米、淋入芝麻油，搅拌均匀。
6、最后把搅拌好的食材倒入盘中就可以美美的享用了。
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