 为什么在夏日里要注意饮食健康呢?' }" f/ I8 j6 ?; |4 c* q" _3 }
在炎热的夏季，很多人的胃口就会变得不好，消化功能降低，而且很容易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这些都是因为热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调;同时使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。
/ N) [. U% Q* L/ s9 ]( U& |夏天的饮食宜清热利湿，少油、易油化的食物;温食为宜。早晚喝点粥，达到生津止渴，清凉解暑的效果。适当食用苦味食物，实在是受不了天气的闷热可以喝喝冷饮，但切忌过食。同时要注意补充盐分和维生素。要特别注意膳食合理、营养平衡;要保证足够的蛋白质吸收，保证新鲜蔬菜和水果的供应。* s6 E, |; Y' H" a, }4 p- _7 ^, R
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& M9 P, J0 \* q: e夏天减肥最佳食物7 \7 }2 c) t" E
1. 西瓜! a, _7 ^2 V! o- i6 p- W+ ]$ Y
西瓜可清热解暑，除烦止渴。而且在西瓜中含有大量的水分，如果急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。西瓜是补充水分的好来源，不过有消化系统疾病或者糖尿病的患者应当慎食。' j; C8 \9 Z N- E3 F6 Y# Z, O! a
2.苦瓜% t6 ]- C5 p9 v" v( I
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、解劳清心、益气壮阳之功效;苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
5 A' J$ R5 l, R9 K* ]3.黄瓜* g1 |1 ]7 z2 p3 q+ \
黄瓜具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。7 D% ~0 q' W: `9 m
4.冬瓜
; D. d7 a* E& i% H* j# l+ c/ N冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦;冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高;冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。- q7 p+ r R- e( a
5.丝瓜
6 \, F" h/ A L4 W( f R, x6 l丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;而且丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。" ~$ I( N2 e/ F. W, R
, c( U5 z5 ~2 ^6 K, w" W 6.绿豆3 w- c3 Q' U6 m! z
绿豆具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮等疾病。增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需# ^6 U$ A; G1 a9 L
7.西红柿" ` H2 E# f# x. N# C( ~
西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
( F5 f) ^5 P+ U8.莲藕
3 a. O) N' g9 h5 u莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。莲藕生用性寒，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。1 v% p, D5 N' ^8 N7 f+ s; m
9.豆角, p3 _- _8 V1 {6 X4 l% E. Y0 n
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。6 I' a$ Z. {/ `( S& \
10.鸭肉
" L& E N8 Q/ ^2 O; D% g鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。
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% b( c9 _7 o# F% | 两款夏季消暑汤/ P9 w, ^7 b$ W5 Q6 u$ G9 G/ B/ n
一. 冬瓜鲫鱼汤：清热解毒、利水消肿、减肥、润肤& ^$ O. `1 d% h. O! j" ?
原料：鲫鱼250克，冬瓜皮60克，薏苡仁30克，姜、精盐适量。* {9 o5 p- \3 Z$ I
制作方法：5 P8 n6 R2 V5 j2 F; D$ M3 s
① 将鲫鱼剖开洗净，冬瓜皮、薏苡仁也洗净，一并放入锅内，再加入姜、精盐和1000克清水。
! V% M- v' v4 R6 m! x②将锅置于旺火上烧沸，再改用小火慢慢煮30到40分钟，以薏苡仁熟烂为度。
$ }$ R: K3 C& Z二. 绿豆海带汤：消暑止渴、清热解毒、利尿润肤; s9 b. t- L7 S
原料：海带(鲜)200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克
4 N/ S2 z5 t5 s2 U4 l' L4 S* J" O制作方法：
% @; o4 s9 ]4 E* O4 y# K _①首先把海带洗净切成细丝，用开水烫一下;
; r5 U4 B! \; u: `2 w$ x( `& r②捞出，控净水;/ W3 x# v, z: W$ I
③再将大米、绿豆、陈皮分别洗净;
' G6 @" j7 G' I" m! H) @④沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开;: ]: U5 Q' J. [: u& p
⑤然后改用慢火煮至绿豆开花，放砂糖可食。" @- r+ k7 Z! {) d2 v' E- [* C
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